《九尾草雞湯》

 

《九尾草雞湯》

在過去物資匱乏的台灣，許多父母擔心孩子在青春期的發育不夠理想，會特別想盡辦法幫助孩子「轉骨」。這種轉骨的觀念其實就是希望孩子能夠吸收到更多的營養，並且長得更高、更壯。

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為了達到這個目標，許多家長會使用中草藥來調理青春期孩子的身體，例如通天草、九層塔頭、含殼草、茄苳、牛奶埔…等，這些都是常見的轉骨中草藥材，功效不僅能幫助健胃整腸，還能疏通經絡，甚至具有驅蟲的功效，對孩子們的成長有諸多幫助。

其中，九尾草（也叫通天草）尤其知名，九尾草是一種豆科植物，在台灣的中南部很常見，大量種植在台中沙鹿、南投名間一帶，這種植物的花序形狀像一根根毛茸茸的小尾巴，因此也被稱為「狗尾草」或「兔尾草」，全草和根部都可入藥，具有健胃除積、利尿驅蟲的功效，在中草藥店或是傳統市場可以購買的到。

民間最常使用九尾草來燉雞湯給正在發育中的孩子食用，做法非常簡單。首先，將九尾草（通天草）五兩切段洗淨，準備半隻土雞切塊、一把枸杞約10克，紅棗5顆，以及提前泡發好的香菇3-5朵。將土雞川燙去血水後與藥材一同放入鍋中，加入約2500毫升的水（蓋過食材），先大火煮沸後再轉小火燉煮約1.5小時(或是先煮九尾草一小時，再加入食材煮半小時)，最後加少許鹽調味即可。這道湯品具有健脾開胃、促進消化的功效，非常適合正在成長的孩子食用唷。

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