《小卷米粉湯》
於是阿銘醫師接完孩子下課後，去超市買了小卷
、米粉和蔥。家裡剛好還有些櫻花蝦
，可以加進湯裡，讓味道更鮮。
、米粉和蔥。家裡剛好還有些櫻花蝦，可以加進湯裡，讓味道更鮮。等所有食材準備好後，我先把小卷煎好，最後再把米粉和煎過的小卷一起放進湯裡煮了一會兒。熱騰騰的小卷米粉湯上桌了，這簡單的一碗湯，正好適合今天涼爽的天氣
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。［小卷米粉湯食譜］
食材：準備小卷2-3隻、米粉
、蝦米、薑切絲、蔥切段、香菇、高湯或水約1200ml、醬油1大匙、米酒、白胡椒粉少許、油蔥酥。
2-3隻、米粉、蝦米、薑切絲、蔥切段、香菇、高湯或水約1200ml、醬油1大匙、米酒、白胡椒粉少許、油蔥酥。作法：先將米粉用冷水稍微沖洗一下，然後用剪刀
剪成適合食用的長度備用。接著處理小卷，將小卷清洗乾淨，取出內臟及透明骨頭後洗淨，切成適當大小後用米酒稍微醃製去腥。
剪成適合食用的長度備用。接著處理小卷，將小卷清洗乾淨，取出內臟及透明骨頭後洗淨，切成適當大小後用米酒稍微醃製去腥。熱鍋後加少許油，將薑、蝦米、蔥白炒至香味溢出，將小卷下鍋煎至八分熟，約1-2分鐘，取出備用。加入吐好砂的蛤蠣
，香菇，倒入高湯或水煮滾。
，香菇，倒入高湯或水煮滾。將洗好的米粉加入湯中，煮約2分鐘，最後將煎好的小卷重新放入湯中，再根據口味調整醬油和白胡椒粉，撒上蔥段，並加入油蔥酥增加香氣，盛入碗中即可享用
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