《鹹水雞》

 

《鹹水雞》

阿銘醫師料理時間

這幾天天氣實在太熱，仨寶們都沒有什麼食欲，阿銘醫師決定做一道簡單涼爽的鹹水雞，希望能讓他們吃得開心。

#仨寶爸中醫師

#鹹水雞

這次阿銘醫師使用的材料有土雞腿、青花菜、小黃瓜、玉米筍和黑木耳、貢丸。首先，將土雞腿洗淨後放入鍋中，加入蔥段、薑片、兩匙鹽、中藥滷包，從冷水開始大火煮開，然後加入貢丸轉小火煮10分鐘，最後再關火加蓋悶20分鐘 。等待的這段時間將小黃瓜切片加點鹽去生後冰鎮 ，青花菜、玉米筍、黑木耳洗淨 。等到土雞腿悶好後和貢丸一起撈起放入冰水冰鎮，剩下的雞湯重新煮滾後依次加入玉米筍、青花菜、黑木耳燙熟（約2分鐘）後撈起一樣冰鎮 。

最後將土雞腿剝絲、蔬菜切小段，再將所有材料放入大碗中，加入蔥花、蒜末、適量鹽、黑白胡椒粉（阿銘醫師用萬用胡椒粉）和香蔥油、熬煮過的雞湯三大匙，攪拌均勻就完成了 ！

這道鹹水雞做法簡單，吃起來清爽可口、雞肉鮮嫩，配上各種脆爽的蔬菜，營養均衡，非常適合炎熱的夏日 。仨寶們都很喜歡，大家也可以試試看唷！

#中醫師愛聊天