《芭樂籽可以吃嗎？》

 

《芭樂籽可以吃嗎？》

冬天的芭樂清脆又好吃，昨晚阿銘醫師在廚房準備孩子的水果時，習慣性的用湯匙將芭樂的種子挖出來，孩子好奇地問我：「為什麼芭樂的種子不直接吃就好了呢？」這個問題勾起了我多年前在醫院工作的回憶。

#吳啓銘醫學博士

#教育部審定助理教授

#仨寶爸中醫師

那是一個除夕的夜晚，我在醫院值班，半夜忙完了正準備休息，急診室卻接到一位80歲女性患者，她因急性腹痛被送來。經電腦斷層檢查後，發現她有嚴重的腸阻塞情況。主治醫師當機立斷，認為必須緊急手術，並由我協助主治醫師進行手術，最後從她的胃中挖出了一大塊胃結石。

當時，主治醫師學長問了我一個問題：「什麼情況下會形成胃結石」

這激發了我的求知慾，我查閱了資料，發現胃結石在台灣並不少見，這些結石多由植物性、不易消化的種子或纖維聚集而成，以下是一些常見例子：

1.芭樂籽

芭樂籽硬度高且不易消化，如果攝入過多，可能在腸胃中累積，增加腸阻塞或胃結石的風險。因此，建議挖出種子或選擇無籽芭樂。

2.破布子

破布子種子堅硬且難以消化，一些人因牙口不好，直接吞下破布子籽，長期下來容易形成胃結石。

3.柿子籽

柿子含有高濃度鞣酸，特別是未熟的柿子，容易與胃酸結合形成不易消化的凝塊。如果同時攝入籽，結石風險更高。

4.山楂籽

山楂籽堅硬，過量攝入可能導致腸胃負擔，甚至形成結石。

5.楊梅籽或黑棗籽

雖然小，但這些籽質地堅硬且不易分解，長期食用不慎吞下可能造成胃結石。

如何預防胃結石？

• 避免吞食硬籽或外皮：像芭樂、破布子、柿子等，建議去籽或選擇無籽品種。

• 適量食用高纖維水果：纖維對腸道有益，但過量可能增加結石風險。

• 多喝水：水分有助於消化，減少結石形成的可能性。

• 避免空腹食用高鞣酸水果：如柿子，應搭配其他食物一起吃。

從那天起，阿銘醫師對水果籽的處理格外小心，像芭樂籽、破布子等植物性種子若直接大量吞食，可能導致胃結石或腸阻塞。

雖然現在鼓吹應該吃全食物，但如果消化不好的人還是要去除不易消化的部分，適量且有選擇地食用，才能讓健康與美味兼得。

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