酪梨🥑吃法

昨天晚上太太去超市，開心地帶回一顆特價酪梨 ，指定阿銘醫師幫她打成酪梨牛奶。我把酪梨切半，打了一杯香濃順口的牛奶給她，剩下那半顆…就留給我自己發揮啦。

我撥了蒜頭拍碎，加點醬油、一點香油，攪一攪，淋在酪梨上，然後大快朵頤。

結果女兒一看到整個傻眼：「爸…你為什麼要把酪梨變鹹的？！」

我想了想，好像真的蠻少人這樣吃的。

不過對我來說，這可是從小吃到大的滋味，小時候阿銘醫師住在嘉義，爸爸就是這樣教我吃酪梨的，後來才陸續有酪梨牛奶，或是加布丁的吃法。

後來我好奇查了一下資料，發現酪梨是在一百年前，日治時期引進台灣的，最早就栽種在嘉義地區及台南地區，如今這兩個地方仍是全台酪梨的重要產地。因此南部人很早就接觸到這個從南美洲來的食物。

早期民眾對這種奶油狀水果的吃法並不熟悉，於是便沿用熟悉的方式(發揮創意？)來料理：像切塊沾醬油、拌蒜泥、甚至加哇沙米，據說是如同生魚片的口感(??)。

看來我家不是唯一這樣吃的，而是這是文化的傳承！

酪梨不只好吃，營養價值也很高：

富含單元不飽和脂肪，有助維持心血管健康含有維生素E、鉀、葉酸、膳食纖維，有益皮膚與新陳代謝

酪梨搭配蒜泥醬油，鹹香中帶著綿密果肉的甘甜，吃起來口感層次非常豐富。若沒試過，不妨切一小塊來試試唷！

#阿銘醫師

#嘉義人有自己的玩法