「人若衰，種瓠仔生菜瓜」，這句俗諺大家應該都有聽過吧～意思就是運氣不好的時候，連種瓠仔（瓠瓜、蒲瓜）都會變成絲瓜了！這種事與願違的感覺，雖然有點無奈，但也說明了「絲瓜」其實是我們生活裡很常見的一種食材呢！
阿銘醫師小時候，媽媽有一次在家裡種了幾株絲瓜，那時候看著藤蔓慢慢爬滿庭院，真的覺得超有趣！尤其那黃色的小花，每次都開得特別漂亮
～還記得阿銘的媽媽教我用毛筆幫絲瓜花授粉，當時感覺自己好像在做自然實驗
，看著它們從小小的果實慢慢長大，變成綠油油長長一條條的絲瓜，真是充滿了成就感呀
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～還記得阿銘的媽媽教我用毛筆幫絲瓜花授粉，當時感覺自己好像在做自然實驗，看著它們從小小的果實慢慢長大，變成綠油油長長一條條的絲瓜，真是充滿了成就感呀。絲瓜的用途很多，不只是炒菜的好食材
，當絲瓜變老了，裡面的纖維會變硬，等它乾了以後把種子、果肉、果皮敲掉、洗淨、曬乾，就會剩下絲瓜絡了，這就是最環保的天然菜瓜布了！中醫會用「絲瓜絡」來通乳化痰，像是產後乳腺炎、乳汁不通的問題都能緩解
。等到絲瓜過了產季，媽媽還會砍下絲瓜藤，用寶特瓶接那「絲瓜水」，這可說是天然的保養品，擦在皮膚上可以讓皮膚變得又白又嫩呢！
，當絲瓜變老了，裡面的纖維會變硬，等它乾了以後把種子、果肉、果皮敲掉、洗淨、曬乾，就會剩下絲瓜絡了，這就是最環保的天然菜瓜布了！中醫會用「絲瓜絡」來通乳化痰，像是產後乳腺炎、乳汁不通的問題都能緩解。等到絲瓜過了產季，媽媽還會砍下絲瓜藤，用寶特瓶接那「絲瓜水」，這可說是天然的保養品，擦在皮膚上可以讓皮膚變得又白又嫩呢！根據中醫的《本草綱目》記載
，絲瓜性涼、味甘，主要作用在肺、肝、胃和大腸經，有清熱解毒、行血脈、通經絡的效果。對於咳嗽痰多、乳汁不通、口乾舌燥這些症狀，絲瓜都有不錯的緩解作用喔！
對於一些有火氣大、經絡不順的人來說，適量食用絲瓜也是個不錯的選擇
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，絲瓜性涼、味甘，主要作用在肺、肝、胃和大腸經，有清熱解毒、行血脈、通經絡的效果。對於咳嗽痰多、乳汁不通、口乾舌燥這些症狀，絲瓜都有不錯的緩解作用喔！對於一些有火氣大、經絡不順的人來說，適量食用絲瓜也是個不錯的選擇。最近有患者問我，「秋天的絲瓜會不會有毒啊？」其實不會啦～只是有些人對葫蘆瓜素比較敏感，容易吃了腹瀉
，現在的種植技術較好，品種也大多經過改良，不容易買到會發苦的絲瓜了。不過，絲瓜還是屬於涼性的瓜果類食材，等到秋天白露過後天氣變涼 
，建議煮絲瓜的時候要搭配薑絲
，這樣可以中和寒性，就不怕吃了胃寒，還能幫助消化喔！
，現在的種植技術較好，品種也大多經過改良，不容易買到會發苦的絲瓜了。不過，絲瓜還是屬於涼性的瓜果類食材，等到秋天白露過後天氣變涼 ，建議煮絲瓜的時候要搭配薑絲，這樣可以中和寒性，就不怕吃了胃寒，還能幫助消化喔！話說回來，阿銘醫師剛開始學做菜的時候，常常煮絲瓜煮到黑黑的，超級挫折
，後來才知道絲瓜很容易氧化，久煮顏色會變深，其實只要在料理時，先多加一點油把絲瓜快速翻炒，然後再加水烹煮，就能保持它翠綠的顏色了，吃起來也會更鮮甜呢！
下次大家可以試試看唷！
，後來才知道絲瓜很容易氧化，久煮顏色會變深，其實只要在料理時，先多加一點油把絲瓜快速翻炒，然後再加水烹煮，就能保持它翠綠的顏色了，吃起來也會更鮮甜呢！下次大家可以試試看唷！
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