《刈菜地瓜雞湯》
記憶裡，最喜歡喝這鍋湯的，是大姨，她總是捧著湯碗
，一邊細細品嚐湯頭的鮮美，一邊耐心地挑起那一大條的長年菜，對著一旁的孩子們叮囑道：「要一整條咬下去，這樣才有長命百歲的意頭！
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，一邊細細品嚐湯頭的鮮美，一邊耐心地挑起那一大條的長年菜，對著一旁的孩子們叮囑道：「要一整條咬下去，這樣才有長命百歲的意頭！」小時候的阿銘，不明白這份執著，咬著那苦苦的、纏繞舌頭的長年菜，只覺得有些難以下嚥
。但就是這份獨特的味道，成了我童年過年記憶中最鮮明的一部分。
。但就是這份獨特的味道，成了我童年過年記憶中最鮮明的一部分。隨著年歲漸長，我才知道長年菜是「芥菜」，屬於十字花科，那種帶點微苦的味道，正是它的特色，也是健康的象徵
。芥菜不僅是長年菜的靈魂，也在台灣飲食文化中扮演著重要角色，無論是用來製作酸菜、梅干菜、還是福菜，芥菜都能變化出截然不同的風味。
。芥菜不僅是長年菜的靈魂，也在台灣飲食文化中扮演著重要角色，無論是用來製作酸菜、梅干菜、還是福菜，芥菜都能變化出截然不同的風味。最近市場裡又出現了新鮮的芥菜，我特地買了一顆，將芥菜的葉子部分用來醃製酸菜，而芥菜仁則與地瓜一起煮成了雞湯
，芥菜仁和雞肉塊先簡單川燙，再與地瓜一起燉煮，記得芥菜跟地瓜都後下，滾個十來分鐘就好了。湯頭逐漸散發出清甜的香氣，彷彿喚回了我對兒時過年長年菜的所有記憶。
，芥菜仁和雞肉塊先簡單川燙，再與地瓜一起燉煮，記得芥菜跟地瓜都後下，滾個十來分鐘就好了。湯頭逐漸散發出清甜的香氣，彷彿喚回了我對兒時過年長年菜的所有記憶。喝著這碗湯，微苦中帶著甘甜，我似乎回到了小時候的餐桌前，看見大姨笑著叮囑我們的模樣
。如今，我終於明白，那碗長年菜湯所承載的，不只是滋味，更是對健康、對家人長長久久的祝福
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。如今，我終於明白，那碗長年菜湯所承載的，不只是滋味，更是對健康、對家人長長久久的祝福。
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