阿銘醫師料理時間
記得阿銘醫師小時候，夏天的天氣總是特別熱
，每當從外頭玩耍回家，我貼心的阿母呀總會準備好一鍋綠豆湯等著我。喝上一碗，因為暑氣不舒服引起的頭暈和噁心感，瞬間就會輕鬆了起來
。#仨寶爸中醫師
#綠豆湯
#粉角
這樣的記憶讓阿銘對綠豆湯有了特別的情感連結。《景岳全書》稱綠豆的作用「味甘，性涼。能清火清痰下氣，解煩熱，止消渴，安精神。」這正顯示了綠豆湯不僅味道清爽，還能幫助我們緩解夏季的酷熱呢
！現在有了電子鍋的幫忙，製作綠豆湯更簡單了
。準備一米杯份量的綠豆，洗淨後加入電子鍋，加水到內鍋標明粥一米杯的水量（大約是八杯水），再利用電子鍋「稀飯」的模式，大約一小時就煮好了！煮好綠豆湯以後加入適量的冰糖，可以依個人喜好調整甜度唷
。另外阿銘醫師因為是從小在嘉義長大，兒時吃的綠豆湯還會加入Q彈的粉角，粉角的製作也很簡單，利用地瓜粉跟太白粉還有熱開水就可以完成了。加入粉角的綠豆湯除了可以增加口感的層次性，還特別有飽足感呢
！最後，可以選擇讓綠豆湯自然冷卻後飲用，或是加入冰塊，讓湯品更加清涼
。做好的綠豆湯，不僅清甜可口，還能幫助我們清熱解暑、安撫身心，在這樣炎熱的季節，喝上一碗，心情也會跟著清爽起來，真是夏日裡的一大享受啊！
關於綠豆湯的製作，可以參閱底下的影片說明
https://www.facebook.com/share/r/PHAcKsCuVPdwc9eM/?mibextid=WC7FNe
沒有留言:
張貼留言