阿銘醫師料理時間
夏天不只有綠豆湯能消暑
，許多傳統美食也同樣具有清熱功效。前幾天帶著仨寶經過阿銘醫師大學時期的租屋處附近，發現一家賣剉冰的攤位
，上面還標著「粉粿」二字。兒子好奇地問阿銘醫師那是什麼？其實「粉粿」也是一種很棒的消暑聖品哦！
#仨寶爸中醫師
#粉粿
「粉粿」這種傳統食品可能起源於福建漳州。製作方法會將剛煮沸的熱水逐漸加入預先調配好的地瓜粉漿（地瓜粉、木薯粉、太白粉比例不一）中，邊倒邊攪拌，再用小火煮到粉漿變成透明的糊狀，然後將其倒入容器中冷卻凝固，切成小塊後可以單吃，或是搭配糖水和剉冰食用
，現代的飲料店甚至會將粉粿加入各種飲品中
。至於粉粿那鮮明的黃色，傳統上是使用中藥山梔子。將梔子打碎後，加入熱水中萃取成黃色液體再加入粉漿中。這種自然的調色方法不僅讓成品更吸引人，梔子水還具有「瀉火除煩、清熱利濕、涼血解毒」的多重功效，非常適合應對夏季的炎熱
。製作粉粿的方法簡單，帶著孩子們一起動手做，不僅讓孩子們學習到傳統食品的製作過程，還可以讓孩子們對食物的來源和製作有更深的認識喔！
底下連結的影片是用梔子染色的情況
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