蓮藕黑糖涼糕

最近天氣真的越來越熱，動不動就飆到 35 度以上，
午睡也睡得心浮氣躁，嘴巴破、火氣大，這時候，就特別想來一點清涼的點心。

今天翻到廚房還有一包蓮藕粉，靈感馬上來了——
做一款古早味又退火的「蓮藕黑糖涼糕」，簡單又好吃，全家都愛！

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🧾 材料準備

這款涼糕的食材很單純，冰箱裡常常就有。

材料	份量
蓮藕粉	100ml
水	300ml
黑糖	80g
熟黃豆粉	適量（可省略）

📝 蓮藕粉建議選用純度高、無添加的，口感比較Q。黃豆粉要記得用炒熟的喔～

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👩‍🍳 製作步驟｜簡單 5 步驟，零失敗！

1️⃣ 拌蓮藕粉
　將蓮藕粉100g與冷水200ml充分攪拌，避免結塊。

2️⃣ 煮黑糖水
　黑糖加熱水100ml煮至完全融化。

3️⃣ 混合加熱
　將黑糖水加入蓮藕水中，小火加熱並持續攪拌，直到整體變得黏稠、糊狀。

4️⃣ 入模蒸煮
　倒入模型容器，放入蒸鍋中，大火蒸 20～30 分鐘，直到表面凝固、有彈性。

5️⃣ 放涼冷藏
　取出放涼後，放入冰箱冷藏 2 小時，脫模切塊，撒上熟黃豆粉就完成啦！

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🥄 什麼人適合吃？什麼時候吃最好？

✔ 夏天口乾舌燥、嘴破火氣大的人
✔ 小朋友放學回家後的小點心
✔ 飯後來一點冰冰的甜點、解膩又不會太負擔

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🌿 中醫小提醒｜阿銘醫師的小叮嚀

📌 蓮藕粉性微寒，適合夏天清熱生津，但如果是手腳冰冷、脾胃虛寒的人，建議吃適量就好囉~

📌 黃豆粉是熟的才可以直接吃喔～如果是生黃豆粉，要先炒過。

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🍽 吃起來像什麼？

這道涼糕吃起來滑滑嫩嫩、帶點Q感，有點像果凍和年糕的綜合版，
冰冰吃最剛好，有淡淡黑糖香，小朋友一口接一口，大人也會愛上。

阿銘醫師家的三寶吃完還問：「可以再做一次嗎？」
看來以後這道甜點會常常出現在我們家冰箱裡啦 😆

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